Resep Ikan Bau piapi Biasa

BAHAN :

• Cabai rawit sesuai selera
• Irisan bawang Mandar
• Asam mangga/ kalowe/ pammaissang
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak kelapa
• Bubuk kunyit
• Ikan yang akan dimasak

Alat : kawali (wajan dari tanah liat)

CARA MEMASAK :

• Haluskan merica, cabe rawit dan garam
• Cuci bersih asam mangga, sisihkan airnya
• Campur bumbu halus dengan kunyit, minyak kelapa, irisan bawang mandar dan asam mangga, remas-remas, sisihkan
• Potong-potong ikan sesuai selera, cuci bersih
• Cucian terakhir, cuci dengan air cucian asam mangga yang disisihkan (untuk mengurangi bau amis pada ikan)
• Masukkan ikan ke kawali
• Lumuri ikan dengan bumbu minimal 30 detik (agar bumbu lebih meresap dah hasil masakan lebih gurih)
• Tambahkan air serata dengan ikan kemudian masak dengan api sedang, sisakan sedikit kuah
• Hidangkan dengan nasi, singkong rebus, jepa (roti ubi khas mandar)
• NB: sebaiknya air untuk kuah sedikit saja, dengan minyak kelapa sampai 5 sendok makan akan menambah gurihnya bau piapi
  

Ingin mendapat artikel seperti ini langsung ke Email anda??
Masukan alamat email anda untuk berlangganan.. GRATIS!!